北京仁和酒業(yè)有限責任公司系中華老字號企業(yè)，其前身為“仁和店”，創(chuàng)辦于1862年，最早位于北京西什庫西四附近。專門承辦宮中御酒以及香蠟紙馬等?！叭屎汀敝∽责B(yǎng)心殿之“中正仁和”，與皇家思想“仁愛和諧”相一致。 自慈禧太后修建頤和園后，海淀鎮(zhèn)隨之興盛起來。這種興盛發(fā)達的一個顯著特征是“燒鍋”鼎盛，原仁和店也遷入海淀鎮(zhèn)西大街東路，改名為“仁和酒店”。 仁和酒業(yè)其主要產(chǎn)品“菊花白”，自1862年由宮廷傳入“仁和店”，距今已傳承七代，147年歷史。菊花白在八十年代曾風靡東南亞，近兩年再度引起社會各界廣泛關注。 2004年，青年企業(yè)家王曉偉先生有志傳承中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化精粹，出資對仁和酒廠進行改制，更名為北京仁和酒業(yè)有限責任公司，組織仁和原有技術(shù)力量，重新恢復“仁和”老字號和其特色產(chǎn)品菊花白酒的生產(chǎn)。 2007年，“仁和”主要產(chǎn)品菊花白因其品質(zhì)卓越、釀制技藝獨特，被列為北京市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目；2008年6月，又榮登國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。
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